【シルバンズシェフ監修】命水レシピ～白酒風の甘酒～

シルバンズのシェフ監修による、富士山の天然水「ふじざくら命水」を使った簡単でおいしいレシピをご紹介します。

今回は「白酒風の甘酒」です。

ひな祭りでお馴染みの白酒。ただし、酒税法ではリキュール類に分類されるため、白酒を家庭で作ることはできません。今回は酒粕を使って白酒風の甘酒をご紹介します。

材料：4人分

ふじざくら命水　　800cc
酒粕　　　　　　　100g
上白糖　　　　　　80g
塩　　　　　　　　5g
おろし生姜　　　　適宜

ワンポイントアドバイス

砂糖の量を調整しお好みの甘さに仕上げてください。豆乳を足すとまろやかになるので、お子様でも飲みやすくなります。
また、残った甘酒はカレーやシチューに加えるとコクが出ます。

1.　小さくちぎった酒粕をふじざくら命水に1時間ほど漬けて柔らかくします。

2.　柔らかくなった酒粕をミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌します。

3.　鍋に移し、上白糖と塩を加え沸騰させます。

4.　器に移し、おろし生姜を加えてできあがり。

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